{"id":839,"date":"2025-04-17T14:44:12","date_gmt":"2025-04-17T14:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/?p=839"},"modified":"2025-04-17T14:44:13","modified_gmt":"2025-04-17T14:44:13","slug":"butterschmalz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/?p=839","title":{"rendered":"Butterschmalz"},"content":{"rendered":"\t\t
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Das fl\u00fcssige Gold, wie es in der Ayurveda bezeichnet wird, ist ganz einfach herzustellen. Es ist eine gute Alternative f\u00fcr alle, die mit Laktose Probleme haben, den Geschmack von Butter aber beim R\u00fchrei nicht vermissen wollen. Nicht nur in Indien ist es sehr beliebt, in der deutschen K\u00fcche ist es seit Jahrzehnten als Butterschmalz bekannt und gesch\u00e4tzt. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"P1000938\"
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Butterschmalz<\/h2><\/div>
<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kochzeit<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Zutaten<\/h3>
  • <\/span>

    Butter eventl. Salz<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

    Anweisungen<\/h3>

    • Zerkleinere die Butter und lasse sie langsam auf niedriger Stufe schmelzen<\/p><\/li>

    • Nach einiger Zeit bildet sich an der Oberfl\u00e4che ein wei\u00dfer Schaum, der abgesch\u00f6pft wird. Das sind die Eiwei\u00dfe und der Zucker der in der Butter noch enthalten sind.<\/p>\"P1000927\"<\/li>

    • Sobald sich die Schaummenge verringert, den Topf vom Herd nehmen und ruhen lassen. Die restlichen festen Best\u00e4ndteile setzen sich am Boden ab und die gereinigte Butter kann abgef\u00fcllt werden<\/p><\/li><\/ul><\/div>

      • Ich kaufe die Butter gerne im Angebot und friere einen Teil davon ein, wenn ich es nicht schaffe, alles zeitig zu verarbeiten. Im Gefrierschrank ist sie zwischen 9 bis 12 Monaten haltbar. <\/li><\/ul><\/div>