{"id":178,"date":"2021-12-26T17:02:31","date_gmt":"2021-12-26T17:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-gesuender.info\/?p=178"},"modified":"2025-04-07T11:25:53","modified_gmt":"2025-04-07T11:25:53","slug":"fette-cholesterin-und-die-wissenschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/?p=178","title":{"rendered":"Fette, Cholesterin und die Wissenschaft"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p><\/div><\/div>

Fett vs Zucker<\/span><\/h2>

\u00a0<\/p>

Das M\u00e4rchen vom schlechten Fett und dem guten Zucker\/Kohlenhydraten.
Vier Dinge sind bei unseren Lebensmitteln zu beachten, damit sie nicht schaden sondern nutzen und
unser Leben verl\u00e4ngern und nicht verk\u00fcrzen. Stichwort Metabolisches Syndrom!!!<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Der Glyk\u00e4mische Index ist quasi der Zuckerwert eines Lebensmittels und sagt uns, ob dieses eine starke Insulinantwort hervorruft oder nicht. Hier ist weniger immer besser! Ein guter Wert ist hier unter 20.
Ein paar Beispiele.<\/p>

1. Wei\u00dfbrot
\u2013 GL = 74
\u2013 Fructose 2.5%
\u2013 hohe Reizung der Darmwand hohes Entz\u00fcndungspotential
\u2013 viele Allergien gegen Getreide<\/p>

2. Vollkornbrot
\u2013 GL = 72
\u2013 Fructose 2.5%
\u2013 hohe Reizung der Darmwand hohes Entz\u00fcndungspotential
\u2013 viele Allergien gegen Getreide
\u2013 Ballaststoffe (positiv)<\/p>

100g Hackfleisch, Reis und Brot haben ungef\u00e4hr gleich viele Kalorien (230-280kcal\/100g).
Hackfleisch hat einen GI von unter 5, w\u00e4hrend Reis und Brot einen GI von \u00fcber 70 haben (100 ist das Maximum!). Das bedeutet, dass unser K\u00f6rper eine sehr starke Insulinantwort auf Brot bringen muss, um den Blutzucker wieder zu senken. Das f\u00fchrt aber dazu, dass unser Blutzucker stark absinkt, was wiederum zu \u201eHunger\u201c und Gel\u00fcsten (Hunger ist nicht das Zittern der H\u00e4nde, sondern das Knurren des Magens!) f\u00fchrt. Diese Kette f\u00fchrt den K\u00f6rper in die Insulinresistenz und daraus entsteht das metabolische Syndrom<\/p>

Das metabolische Syndrom, welches f\u00fcr die allermeisten Tode in der westlichen Welt
verantwortlich ist, wird durch ein Ungleichgewicht von Insulin und Omega 6 zu 3 ausgel\u00f6st. Der Insulinresistenz und 4-hne (Omega 6 und was daraus wird). Die M\u00e4r vom schlechten Fett ist es, was unsere B\u00e4uche dick und unsere Arterien verstopft. Es ist das Insulin und die Dysbalance von Omega-Fetts\u00e4uren und die daraus resultierende Hormondysbalance und die toxischen Verbindungen, die im K\u00f6rper entstehen, die uns krank machen. Nicht das (tierische)Fett. Schlechte Blutfettwerte kommen (wenn nicht genetisch) von Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper<\/p>

Denn das HDL und LDL (Cholesterin) sind keine Fette die wild im Blut herum schwimmen
(strenggenommen sind es nicht mal Fette sondern Tr\u00e4gerproteine), es sind essentielle Stoffe zur Reparatur des K\u00f6rpers. Quasi die Autos der Feuerwehr. HDL transportiert Cholesterin zur Leber, was ein gutes Zeichen daf\u00fcr ist, dass sie anderswo nicht gebraucht werden und das LDL
transportiert Cholesterin zum Ort des (entz\u00fcndlichen) Geschehens, um dort bei dem Wiederaufbau und der Reparatur z.B. der Zellmembranen oder von Hormonen zu helfen.<\/p>

Warum das Getreide, welches oft \u00fcberhaupt erst Verantwortlich ist f\u00fcr die Entz\u00fcndung im K\u00f6rper jetzt gut sein soll und das Cholesterin, welches versucht den Schaden zu beheben schlecht, erschlie\u00dft sich mir nicht. Daher gen\u00fcgend (tierische) Fette & Proteine essen um dem K\u00f6rper, der wei\u00df was er zu tun hat, die n\u00f6tigen Bau- und Reparaturstoffe zur Verf\u00fcgung zu stellen und nicht leere Kalorien in uns hineinstopfen, die uns nur schaden!<\/p>

Es ist unglaublich wichtig, auf die Qualit\u00e4t der Lebensmittel zu achten. Ich kann nicht genug
betonen, wie wichtig es ist, dass ein Tier oder eine Pflanze so gedeihen kann, wie es von Natur aus gedacht war. Tiere, die etwas essen m\u00fcssen, was sie von Natur aus niemals essen w\u00fcrden, k\u00f6nnen nicht gesund sein. Genmanipulation von Pflanzen, Glyphosat und Co. sind nicht unsere Freunde!<\/p>

Quellen:<\/p>

Evidence that supports the prescription of low-carbohydrate high-fat diets: a narrative review | British Journal of Sports Medicine (bmj.com)<\/a><\/p>

Small LDL-Cholesterol is Superior to LDL-Cholesterol for Determining Severe Coronary Atherosclerosis (jst.go.jp)<\/a><\/p>

Figure 2 | Scientific Reports (nature.com)<\/a><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fett vs Zucker \u00a0 Das M\u00e4rchen vom schlechten Fett und dem guten Zucker\/Kohlenhydraten.Vier Dinge sind…<\/p>\n

Beitrag lesenFette, Cholesterin und die Wissenschaft<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bgseo_title":"","bgseo_description":"","bgseo_robots_index":"index","bgseo_robots_follow":"follow","_eb_attr":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[74,81,80],"tags":[],"class_list":["post-178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-low-carb","category-studien","category-wissenschaft","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=178"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":756,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions\/756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}