{"id":165,"date":"2022-01-10T17:07:32","date_gmt":"2022-01-10T17:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-gesuender.info\/?p=165"},"modified":"2025-04-07T10:54:47","modified_gmt":"2025-04-07T10:54:47","slug":"offen-fur-neuen-post","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-gesuender.de\/?p=165","title":{"rendered":"Vegan vs Massentierhaltung, wer isst schlechter?!?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Es ist ein hei\u00dfer, fast religi\u00f6s anmutender Kampf unter den Ern\u00e4hrungsformen entstanden. Leider verhindern solch starke Emotionen oft einen klaren Blick auf die Dinge. Der aber gerade bei Gesundheit sehr wichtig ist und ja Ern\u00e4hrung hat viel mit Gesundheit zu tun, sehr viel sogar!<\/strong><\/p>

Wie kann man sich also einem solch emotional komplexen Thema n\u00e4hern? Am besten sachlich und mit viel Sarkasmus nat\u00fcrlich.<\/p>

Mich hat schon immer brennend interessiert wie unsere Vorfahren gelebt haben. Wie haben sie gedacht, in welchen Ma\u00dfst\u00e4ben, mit welchen \u00dcberzeugungen? Was tat man den ganzen Tag als Steinzeit Homo-sapiens? Wir werden es wohl nie erfahren, leider. Daher m\u00fcssen wir uns auf Untersuchungen st\u00fctzen, die mehr oder weniger in einer Zeit entstanden sind, als wir das geschriebene Wort schon gut kannten und mit den Aufzeichnungen arbeiten die es gibt. Weston Price hat so eine Arbeit vollbracht. In den 1920-30er Jahren ist er um die ganz Welt gereist und hat sich auf die Suche nach der Ursache f\u00fcr Karies gemacht. Entdeckt hat er dabei unglaublich viel \u00fcber Menschen, die vor der industriellen Revolution lebten. Einer der kontroversesten Funde war, dass er keine Vegetarier oder Veganer fand. Nirgends auf der Welt. Nicht im Eis der Arktis, noch im Jungle Brasiliens oder den Inseln des Pazifik.<\/p>

Der N\u00e4hrwert der Nahrung, die naturnahe Menschen a\u00dfen, hatte eine 15-50! mal h\u00f6ren N\u00e4hrstoffgehalt als die damalige westliche Ern\u00e4hrungsweise. Wahrscheinlich auch einen deutlich h\u00f6ren als der heutigen westlichen Di\u00e4t.<\/strong><\/p>

Was Dr. Weston Price in keinem Naturvolk gefunden hat waren Veganer und Massentierhaltung. Beides Extreme der Neuzeit. Minderwertiges Essen und einseitiges Essen. Beide haben gro\u00dfe Nachteile, die wir hier genauer beleuchten wollen.\u00a0<\/p>

Vegan. Eine Ern\u00e4hrung, die sich ausschlie\u00dflich von Pflanzen und ihren Fr\u00fcchten ern\u00e4hrt und auf alle Produkte tierischen Ursprungs verzichtet. Dazu z\u00e4hlen Fleisch, Fisch, Milch (und Milchprodukte), Eier und Honig. Wie es sich mit vergorenem verh\u00e4lt wei\u00df ich nicht genau, da gibt es sicher Unterschiede ob Bakterien als pflanzlich gelten oder nicht.<\/p>

In der Kategorie Vegan habe ich vor allem zwei Gr\u00fcnde kennengelernt, warum auf tierische Produkte verzichtet wird. Gesundheit und Tierwohl\/Umwelt. Beides sehr gute und ehrbare Ziele, die ich selbst bedingungslos unterst\u00fctze und auch in meiner t\u00e4glichen Praxis als Tips zum besten gebe.<\/p>

Was sind nun die Vorteile und die Nachteile?<\/p>

Vegan<\/p>

Vorteile:<\/p>

Veganer essen i.d.R. sehr bewusst! Das ist ein gro\u00dfer Pluspunkt und die Kost ist meist sehr ballaststoffreich.<\/p>

Nachteile:<\/p>

N\u00e4hrstoff-M\u00e4ngel sind das Kernproblem, dass ich in der Praxis sehe wenn ich im Rahmen der Ern\u00e4hrung von Veganern\/Innen konsultiert werde. Eiwei\u00dfmangel, Vitamin B12, Eisen und etliche weitere Stoffe, die nahezu ausschlie\u00dflich im Tier verwertbar f\u00fcr den Menschen vorkommen.<\/p>

Das einzige, f\u00fcr den Menschen ad\u00e4quat verwertbare pflanzliche Eiwei\u00df stammt aus Soja. Tofu um genau zu sein. Die essentiellen (vor K\u00f6rper nicht selber herstellbar) Aminos\u00e4uren (kleinster Teil des Eiwei\u00df) sind zwar in der Summenformel gleich, nicht aber in Ihrer Strukturformel. Das zentrale Kohlenstoff Atom ist gedreht. Links und rechts drehende Aminos\u00e4uren. Klingt erst mal nach nicht viel, macht aber f\u00fcr den K\u00f6rper einen gro\u00dfen Unterschied.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u201eIn creating knowledge from a human standpoint, people trap themselfes in their own limited world.\u201c<\/strong><\/p>

Zhungzi, the way of nature<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Das einzige, f\u00fcr den Menschen ad\u00e4quat verwertbare pflanzliche Eiwei\u00df stammt aus Soja. Tofu um genau zu sein. Die essentiellen (vor K\u00f6rper nicht selber herstellbar) Aminos\u00e4uren (kleinster Teil des Eiwei\u00df) sind zwar in der Summenformel gleich, nicht aber in Ihrer Strukturformel. Das zentrale Kohlenstoff Atom ist gedreht. Links und rechts drehende Aminos\u00e4uren. Klingt erst mal nach nicht viel, macht aber f\u00fcr den K\u00f6rper einen gro\u00dfen Unterschied.<\/p>

Vitamin B12 kommt ausschlie\u00dflich in rotem Fleisch und Eiern vor. Hier ist auch ein Teil meiner pers\u00f6nlichen Kritik: eine Ern\u00e4hrung, die zwingend auf Tabletten angewiesen ist, ist f\u00fcr mich nicht nat\u00fcrlich genug um als ganzheitlich gelten zu k\u00f6nnen.<\/p>

Eisen, welches auch nur in ad\u00e4quat resorbierbarer Form in rotem Fleisch vorkommt, ist neben B12 das h\u00e4ufigste Supplement f\u00fcr Veganer.<\/p>

Der zweite gro\u00dfe Nachteil ist, dass Vegan h\u00e4ufig als Einstieg in die Essst\u00f6rung dient und in Frankreich ist Magersucht die zweit h\u00e4ufigste Todesursache f\u00fcr junge M\u00e4dchen und Frauen ist.<\/p>

Der dritte Nachteil ist saisonal und regional. Im Winter und Hochsommer sind oft wenige essbare Pflanzen von Natur aus in unseren Breitengraden zu haben. Es ist also n\u00f6tig Nahrung aus anderen Regionen der Welt z.B. Avocados aus S\u00fcdamerika zu importieren. Was die Nachhaltigkeitsbilanz deutlich ins Minus bringt und nein, nur weil andere auch etwas schlechtes tun, ist das keine Rechtfertigung f\u00fcr das eigene (schlechte) Verhalten!<\/p>

Massentierhaltung<\/p>

Vorteile:<\/p>

Es ist sehr billig. Jeder, kann sich diese Ern\u00e4hrungsform leisten. Vom Sozialhilfeempf\u00e4nger bis zum Milliard\u00e4r. Manche m\u00fcssen sich diese Ern\u00e4hrungsform leisten, da ihnen f\u00fcr Feinkost das Geld fehlt.<\/p>

Au\u00dfer dem Preis, der k\u00fcnstlich durch Subventionen gehalten wird und damit nicht den realen Preisen entspricht, gibt es aber nur Nachteile.<\/p>

Nachteile: Tierleid, ist eines der gr\u00f6\u00dften Themen in dem Zusammenhang und eines der wichtigsten. Mir ist es v\u00f6llig unverst\u00e4ndlich, wie so etwas bewusst m\u00f6glich ist. Aber, vielen ist es wohl nicht bewusst (Bildung\/Aufkl\u00e4rung?).<\/p>

Medikamente werden in v\u00f6llig absurden Mengen verabreicht, um die Tiere \u00fcberhaupt unter solchen Bedingungen halten zu k\u00f6nnen, ohne dass diese alle sterben, lange bevor sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben. Diese Medikamente enden dann in unseren K\u00f6rpern und in unserem Grundwasser.<\/p>

Die Qualit\u00e4t des Fleisches ist sehr schlecht. Es ist kein Lebensmittel mehr sondern ein billiges Nahrungsmittel mit mehr Nebenwirkungen als positiven Effekten.<\/p>

Mangelhaft oder G\u00fcnstig sind also nicht die L\u00f6sung, was aber ist die richtige Ern\u00e4hrungsform? Da gibt es nicht eine f\u00fcr alle. Jeder muss seine eigene Ern\u00e4hrungsform finden. Dabei gilt es aber nicht platten Vorurteilen, Werbema\u00dfnamen oder ausgefeilter Propaganda (Gamechanger und Co.) auf den Leim zu gehen.<\/p>

Meine Ern\u00e4hrung:<\/p>

Lowcarb, also wenig Kohlenhydrate. Insulin ist ein komplexer Regelmechanismus, der in der westlichen Welt sehr h\u00e4ufig durch Zucker und Carbs v\u00f6llig \u00fcberlastet ist.<\/p>

Reich an N\u00e4hrstoffen. Es gibt kein Lebensmittel, dass mit Eiern und Leber mithalten kann was die Inhaltsstoffe angeht.<\/p>

Viele gute Fette. Das sind, jetzt kommt der Hammer, die tierischen und nicht die pflanzlichen! Tierisches Fett begleitet den Menschen schon seit Millionen von Jahren. Pflanzen\u00f6le (nicht Oliven und Kokos\u00f6l) gibt es erst seit der industriellen Revolution. Es ist eines der am st\u00e4rksten verarbeiteten Lebensmittel \u00fcberhaupt. Es oxidiert unglaublich leicht und kann damit f\u00fcr oxidativen Stress in der Zelle sorgen (4-hne). Also rann an den Speck.<\/p>

Enth\u00e4lt viele Ballaststoffe. Zu vielen meiner Mahlzeiten, gibt es einen gro\u00dfen Salat mit viel Oliven\u00f6l. Das Gr\u00fcnzeug esse ich vor allem f\u00fcr meine Darmbakterien und dem darin enthaltenen Kalium, die Eier und den Bacon f\u00fcr mich. Das Fett im Bacon ist gr\u00f6\u00dftenteils einfach unges\u00e4ttigt, genau wie im Oliven\u00f6l (nur mal so als Hinweis).<\/p>

Getreidearm. Mein Essen ist 100% getreidefrei. Wer unbedingt Gluten essen m\u00f6chte, sollte schauen wie hoch die pers\u00f6nliche Toleranz des K\u00f6rper\/Darms ist. Gluten kann die unangenehme Eigenschaft haben, die Ursache f\u00fcr Leaky-Gut zu sein. Eine Erkrankung, bei der die Funktion der Darmbarriere gest\u00f6rt wird. Dabei k\u00f6nnen Stoffe in den K\u00f6rper gelangen, die dort so nicht hingeh\u00f6ren. Lectin, ein Stoff in den meisten rohen Gem\u00fcse, kann den gleichen Effekt haben. Lectin kann durch Hitze entsch\u00e4rft werden. Gluten leider nicht.<\/p>

Regional, saisonal und biologisch. Meine Ern\u00e4hrung kommt zum gr\u00f6\u00dften Teil aus einem Umkreis von 100 km und kommt ohne gro\u00dfe Fabriken aus. Gem\u00fcse kommt vom Wochenmarkt, das Fleisch aus dem Wald und von unserem lokalen Demeter-Hof. Dort beziehen wir auch unsere Butter, K\u00e4se und Eier. Die Tiere leben auf einer Weide oder im Wald (Wildfleisch) mit hoher Biodiversit\u00e4t, ohne GMO (genmanipuliert) Kraftfutter und Antibiotika. Es gibt das an Gem\u00fcse zu kaufen was Saison hat. Keine langen Transportwege und nachhaltig.<\/p>

Ich m\u00f6chte aber ehrlich sein, diese Ern\u00e4hrungsform ist teuer und nicht f\u00fcr jeden machbar. Es ist ein Projekt geplant, \u201eLow Carb, High Quality auf Budget\u201c. Soll hei\u00dfen: saisonal, regional und bio mit einem begrenzten Budget. Wie kann der Fu\u00dfabdruck so gering wie m\u00f6glich gehalten werden, mit m\u00f6glichst hoher Qualit\u00e4t und was kostet es wirklich. Worauf muss verzichtet werden, was kann man sich g\u00f6nnen und wie viele Supplements m\u00fcssen aufgrund von M\u00e4ngeln zugef\u00fchrt werden.<\/p>

Wenn wir nun die beiden extremen Seiten schwarz und wei\u00df betrachten, Vegan und Massentierhaltung, f\u00e4llt schnell auf, dass die meisten Mensch sich mit ihrem Ern\u00e4hrungsstil dazwischen befinden.<\/p>

Es ist wie mit den meisten Dingen, es gibt nur wenige, oft laute Extreme. Die Meisten aber sind in den diversen Abstufungen beheimatet und das ist auch gut so. Denn Extreme sind selten gesund!<\/p>

Ver\u00e4nderungen im Lifestyle brauchen Zeit. Eine Ern\u00e4hrungs\u00e4nderung ist eine Ver\u00e4nderung \u00fcber Zeit. Ich selbst habe Jahre gebraucht meine Ern\u00e4hrung zu verbessern und bin mit diesem Projekt auch noch lange nicht fertig. Ich finde jede Ver\u00e4nderung sollte damit beginnen, dass wir Verantwortung \u00fcbernehmen. Verantwortung f\u00fcr unsere Gesundheit und unser Handeln. Alles beginnt mit dem ersten Schritt. Der erste Schritt ist es nicht alle Tiere der Welt retten zu wollen oder das Klima. Verantwortung f\u00fcr ein Problem zu \u00fcbernehmen, welches sich unserer Kontrolle entzieht, klingt mehr nach Flucht vor den pers\u00f6nlichen Problemen, als einer echten Agenda zur pers\u00f6nlichen Verbesserung.<\/p>

Ich pers\u00f6nlich propagiere eine Ern\u00e4hrung, die sich an den Jahreszeiten und der Region orientiert in der ich lebe. Wenn ich die lokalen Bauern unterst\u00fctze, sehe ich eine echte Ver\u00e4nderung und unterst\u00fctze diejenigen, die so arbeiten, dass ich ein gutes Gewissen habe. F\u00fcr mich ist weder die Avocado aus S\u00fcdamerika noch das billige Steak aus Deutschland ein Weg zu mehr Gesundheit und Nachhaltigkeit.<\/p>

Wir sollten Verantwortung f\u00fcr unsere Gesundheit \u00fcbernehmen und Ideologien vernachl\u00e4ssigen um unsere Gesundheit zu f\u00f6rdern! Geld spielt dabei eine Rolle, ja aber Gesundheit ist sehr viel Wert und Krankheit sehr teuer! Es lohnt sich die ideale Ern\u00e4hrung f\u00fcr einen Selbst zu finden, die die individuelle Gesundheit am besten f\u00f6rdert, ohne gro\u00dfen Einfluss von au\u00dfen. Der K\u00f6rper wei\u00df was er braucht. Unsere Aufgabe sollte es ein, zu erkennen was das ist.<\/p>

Wir w\u00fcnschen euch viel Erfolg dabei!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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